岁末巨献——“李文华”发酵技术殿堂级的新作冰岛熟茶即将上市。
李文华先生在十五年制茶过程中不断思考和精进，2018年末，在传承普洱茶传统发酵技艺的基础上，发酵技艺日臻完善，开创了集“微单元、多曲种、多层次、精发酵”四大关键技术于一体的“李文华发酵”技术。力求制作出既有益于健康，又可品玩的高端熟茶产品。
微单元
历史上大厂普洱熟茶，一般是多个发酵堆发酵，再经过精制、拼配组合而成，发酵堆头的多少决定了茶品的浓度、层次、汤感以及香气的馥郁，一个发酵堆就是一个单元。李文华研发的微单元组合发酵技术，实现了小量、精品普洱的“传统多堆头发酵”。
多曲种
普洱熟茶的发酵，主发酵阶段通常需要4-6个发酵周期，各个发酵阶段的优势菌群有所不同，优化发酵过程中的优势风味菌群，抑制不良风味菌群，可以保证熟茶的纯正，进而获得优秀的风味特征。利用制曲技术配制复合种曲，接入发酵过程，实现从熟茶发酵纯正（减少堆味）的基本要求，到滋味、香气、汤感、气韵的更好表达。
多层次
发酵中通过微单元控制不同的发酵程度，成熟度不同，就会形成层次感，滋味香气饱满、层次丰富是精品普洱茶的基本要求。
精发酵
技术细节上的各个环节达到精准控制，根据原料的风格、适制性，以及最终产品需要的味、香、气、韵特征，通过精发酵得以实现。
冰岛熟茶为“李文华发酵”技术的殿堂级作品，精选冰岛茶菁，依令发酵，半年前完成压制成饼，历经勐海夏、秋、冬三季陈化，饼型圆正饱满，森林韵味独特，茶汤宽厚浓稠，甘甜冰润，余味深长。
